Hrvatski ovčar, poznat i kao Hrvatski ovčarski pas, ima bogatu povijest koja seže duboko u prošlost. Najraniji pisani zapisi o ovoj pasmini datiraju iz davne 1374. godine, kada je Petar, biskup Đakova, naveo da su Hrvati iz svoje pradomovine doveli crnog psa, visokog tri pedlja (oko 45 cm), živahnog temperamenta, obraslog umjereno dugom do kovrčavom dlakom, kojega naziva Canis pastoralis croaticus ili Hrvatski čobanski pas.. Ovi psi se prema nekim autorima smatraju vjerojatnim potomcima tzv. Pfahlbauhunda, poznatog kao i sojenički pas ili pas iz sojenica, a predstavlja drevni tip psa koji je živio u neolitskim naseljima na sojenicama u Srednjoj Europi.